Befreit durch fasten

10 gute Gr├╝nde zu fasten

“Fasten macht bewusster. Es unterbricht unsere Verhaltensmuster.” (Francoise Wilhelmi de Toledo) Beim Fasten denken die meisten Menschen an Verzicht. Und da h├Ârt es dann auch bei vielen auch schon auf, und das Kapitel wird zugeklappt. Es ist kurios ÔÇô wir haben uns an den ├ťberfluss so sehr gew├Âhnt, dass es Weiterlesen…

Traditioneller Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist eines der wenigen Essen, das wirklich jeder aus unserer 6-k├Âpfigen Familie mag. Er darf bei keiner Familienfeier fehlen, aber auch im Sommer, wenn wir die Tage nicht so gerne mit Kochen verbringen, bereiten wir oft am Vorabend Kartoffelsalat f├╝r das Mittag zu. Auch als Essen f├╝r ein Picknick Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Vollkorn-Mischbrot

Die Herstellung von Sauerteig & Vollkorn-Mischbrot selbstgemacht

Wenn ich mit Sauerteig hantiere, vereinen sich zwei meiner beiden gr├Â├čten K├╝chen-Leidenschaften miteinander: das Fermentieren und das Brotbacken. Sauerteig wird ja ├╝blicherweise zum Backen von Brot und Br├Âtchen verwendet, und er besteht aus fermentiertem Mehl. Was bedeutet Fermentation? Fermentieren bedeutet, dass sich in entsprechend vorbereiteten Lebensmitteln verschiedene Mikroorganismen ansiedeln – Weiterlesen…

Milchsaure Gurken / Fermentierte Gurken

Saure Gurken sind nicht gleich saure Gurken Saure Gurken sind wohl DAS traditionelle Sauergem├╝se. Leider ist von der wahren Tradition bei den im Handel erh├Ąltlichen eingelegten Gurken nicht mehr viel ├╝brig geblieben. Die k├Ąuflich zu erwerbenden Gurken sind nahezu alle in Essig eingelegt, w├Ąhrend man zu Gro├čmutters oder Urgro├čmutters Zeiten Weiterlesen…

Holunderbeeren

Die Heilkraft des Holunders

Im letzten Herbst haben wir im Garten einen schwarzen Holunder-Strauch gepflanzt, und  ich erfreue mich seit einigen Tagen an den sch├Ânen zartrosa scheinenden Bl├╝ten, die von Tag zu Tag mehr werden.  Diesen Strauch habe ich  bewusst ausgew├Ąhlt, denn er w├Ąchst nicht nur rasch, sieht nicht nur gut aus und duftet Weiterlesen…

Vollkornbr├Âtchen

Die perfekten unperfekten Vollkornbr├Âtchen

Ich habe in den letzten 15 Jahren wirklich viele Br├Âtchen gebacken, viel ausprobiert und viele unterschiedliche Ergebnisse erzielt – z.T. sogar mit dem Backen nach demselben Rezept. Ich geh├Âre zu der Gattung “was ich koche, schmeckt mir immer!”, w├Ąhrend meine Familie es oft schafft, mich von meinen H├Âhenfl├╝gen immer wieder Weiterlesen…

Rotkohl

Fermentiertes Rotkraut

Klassisches Sauerkraut besteht ja aus fermentiertem Wei├čkohl. Aber wie schmeckt fermentierter Rotkohl? Das wollte ich genau wissen und hab’ es einfach ausprobiert. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Da ich noch eine einsame Fenchelknolle im K├╝hlschrank hatte, musste diese gleich auch noch daran glauben. Ich Weiterlesen…

Zutaten f├╝r K├╝rbissuppe

W├Ąrmende K├╝rbissuppe mit Ingwer

Heute, an diesem sch├Ânen sonnigen und dennoch recht feucht-frischem Oktobertag, an dem ich am liebsten die ganze Zeit damit verbracht h├Ątte, den bunten Bl├Ąttern beim Auf-die-Erde-Segeln zuzusehen, war f├╝r mich der richtige Zeitpunkt gekommen, aus unserem Hokkaido-K├╝rbis, der sich ganz von alleine aus unserem Komposthaufen erhoben hat, eine leckere und Weiterlesen…

Bewegung beim Fasten

Warum Bewegung beim Fasten so wichtig ist

Jeder wei├č, dass regelm├Ą├čige Bewegung ein wichtiger Baustein f├╝r Gesundheit und k├Ârperliches Wohlbefinden ist. Beim Fasten ist Bewegung sogar essentiell und entscheidend f├╝r das Ausma├č eventueller Fastenbeschwerden und den Erfolg des Fastens. Mit dem Verzicht auf feste Nahrung beginnen im K├Ârper Vorg├Ąnge, die sonst nicht an der Tagesordnung sind und Weiterlesen…