Fermentierte Tomaten

Fermentierte Tomaten – den Sommer gesund konservieren

Tomaten geh├Âren zu den beliebtesten Sommergem├╝sen. Es gibt sie in vielen Farben, Formen und Gr├Â├čen, und es lohnt sich, in regionale Hofl├Ąden einzukehren oder bei ├ťberlandfahrten oder Spazierg├Ąngen durch die gr├╝ne Nachbarschaft die Augen nach privaten Tomatenverk├Ąufern offen zu halten, um mal etwas andere optische und geschmackliche Eindr├╝cke zu erhalten Weiterlesen…

Von Jenny, vor

Richtig saunieren – so geht’s

In der Sauna verraucht der Zorn und die Galle trocknet ein. (aus Finnland) Saunieren als Heilmittel Der regelm├Ą├čige Gang in die Sauna ist eines der st├Ąrksten Heilmittel, da die damit verbundene starke Durchblutung des gesamten Organsystems viele Abwehr- und Heilprozesse in Gang setzt. Der kurze K├Ąltereiz nach der Hitzephase f├Ârdert Weiterlesen…

Wasser

Wechselduschen nach Kneipp

ÔÇ×Das Wasser ist nicht b├Âs, es ist ein liebliches, ein freundliches Mittel der Besserung und Heilung.ÔÇť (Sebastian Kneipp) Das Wechselduschen ist eine wertvolle fastenbegleitende Ma├čnahme, um die Ausscheidung der gel├Âsten Giftstoffe und der Stoffwechsel-Abbauprodukte ├╝ber die Haut zu f├Ârdern. Es beugt zudem Schw├Ąchegef├╝hlen und Fr├Âsteln vor, unter dem insbesondere eher Weiterlesen…

Farbenfrohes Sauerkraut

Die Zeit des Haltbarmachens von heimischen Obst- und Gem├╝se-Sorten ist l├Ąngst angebrochen. Neben einkochen, trocknen, einlegen und einfrieren ist das Fermentieren eine uralte Methode, die viele gerade wieder neu entdecken. Durch Milchs├Ąureg├Ąrung entsteht ein lebendiges Milieu, in dem ungesunde Mikroorganismen nicht ├╝berleben k├Ânnen. Auf diese Weise haltbar gemachtes rohes Gem├╝se Weiterlesen…

Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Bl├Ątter von Radieschen oder Kohlrabi z.B. sind viel zu schade zum Wegwerfen. Sie lassen sich feingeschnitten gut in Salate integrieren, k├Ânnen wie Spinat als Beilage gekocht oder zu leckeren Suppen verarbeitet werden. Auch Wildkr├Ąuter, wie Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich … eignen sich prima f├╝r eine gr├╝ne Suppe und lassen sich untereinander Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Vollkorn-Mischbrot

Die Herstellung von Sauerteig & Vollkorn-Mischbrot selbstgemacht

Wenn ich mit Sauerteig hantiere, vereinen sich zwei meiner beiden gr├Â├čten K├╝chen-Leidenschaften miteinander: das Fermentieren und das Brotbacken. Sauerteig wird ja ├╝blicherweise zum Backen von Brot und Br├Âtchen verwendet, und er besteht aus fermentiertem Mehl. Was bedeutet Fermentation? Fermentieren bedeutet, dass sich in entsprechend vorbereiteten Lebensmitteln verschiedene Mikroorganismen ansiedeln – Weiterlesen…

Holunderbeeren

Die Heilkraft des Holunders

Im letzten Herbst haben wir im Garten einen schwarzen Holunder-Strauch gepflanzt, und  ich erfreue mich seit einigen Tagen an den sch├Ânen zartrosa scheinenden Bl├╝ten, die von Tag zu Tag mehr werden.  Diesen Strauch habe ich  bewusst ausgew├Ąhlt, denn er w├Ąchst nicht nur rasch, sieht nicht nur gut aus und duftet Weiterlesen…

Rotkohl

Fermentiertes Rotkraut

Klassisches Sauerkraut besteht ja aus fermentiertem Wei├čkohl. Aber wie schmeckt fermentierter Rotkohl? Das wollte ich genau wissen und hab’ es einfach ausprobiert. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Da ich noch eine einsame Fenchelknolle im K├╝hlschrank hatte, musste diese gleich auch noch daran glauben. Ich Weiterlesen…

Bewegung beim Fasten

Warum Bewegung beim Fasten so wichtig ist

Jeder wei├č, dass regelm├Ą├čige Bewegung ein wichtiger Baustein f├╝r Gesundheit und k├Ârperliches Wohlbefinden ist. Beim Fasten ist Bewegung sogar essentiell und entscheidend f├╝r das Ausma├č eventueller Fastenbeschwerden und den Erfolg des Fastens. Mit dem Verzicht auf feste Nahrung beginnen im K├Ârper Vorg├Ąnge, die sonst nicht an der Tagesordnung sind und Weiterlesen…