Einfaches Sauerteigbrot

Das einfachste Sauerteig-Brot der Welt

An das Backen mit Sauerteig trauen sich viele immer (noch) nicht so richtig heran. Immer wieder bekomme ich mit, dass bei diesem Thema der Glaube existiert, das Backen mit Sauerteig sei sehr aufwendig. Dabei ben├Âtigt Sauerteig nicht viel, au├čer ein paar Stunden Ruhe. Je l├Ąnger man ihm Zeit gibt, umso Weiterlesen…

Sauerteig

Sauerteig einfach selbstgemacht

Wenn ich auf Partys meine Sauerteig-Brote anbiete, werde ich oft gefragt, ob das nicht aufwendig sei. Das dachte ich fr├╝her ja auch immer, aber wer den ersten Schritt gemacht hat, n├Ąmlich den Sauerteig anzusetzen, wird bemerken, dass die Sorgen unbegr├╝ndet sind. Zugegeben: wer Sauerteig im Haus hat, muss definitiv ein Weiterlesen…

Sellerie-Apfel-Detox-Salat

Frischer Stangensellerie, Apfel, Zwiebeln, Wildkr├Ąuter oder frische K├╝chenkr├Ąuter und frisch gepresster Zitronensaft unterst├╝tzen den K├Ârper stark bei Entgiftungsprozessen und beim Aufbau gesunder Blutbestandteile. Deshalb passt dieser Salat optimal in eine Fr├╝hjahrs-Reinigungskur, tut aber nat├╝rlich auch zu jeder anderen Jahreszeit dem K├Ârper gut. Wissenswertes Stangensellerie …, auch Staudensellerie und Bleichsellerie genannt, Weiterlesen…

Farbenfrohes Sauerkraut

Die Zeit des Haltbarmachens von heimischen Obst- und Gem├╝se-Sorten ist l├Ąngst angebrochen. Neben einkochen, trocknen, einlegen und einfrieren ist das Fermentieren eine uralte Methode, die viele gerade wieder neu entdecken. Durch Milchs├Ąureg├Ąrung entsteht ein lebendiges Milieu, in dem ungesunde Mikroorganismen nicht ├╝berleben k├Ânnen. Auf diese Weise haltbar gemachtes rohes Gem├╝se Weiterlesen…

Vegane Paprika-Frischk├Ąse-Creme

Auf dieses Experiment war ich besonders gespannt. Irgendwo hatte ich gelesen, dass man mit fermentierten Cashew-Kernen “Frischk├Ąse” in allen beliebigen Geschmacksrichtungen herstellen kann. Wusstest du, dass echter K├Ąse auch ein Fermentationsprodukt ist? Aber Cashew-Kerne fermentieren? Darauf muss man erst mal kommen! Und tats├Ąchlich: es hat geklappt! Nach 7 Tagen Fermentation Weiterlesen…

Vollwertige Burger

Vollwertige Burger – vegetarisch oder vegan

Normalerweise sind Burger ja Fastfood. Das gilt nat├╝rlich nicht, wenn man die einzelnen Komponenten – Br├Âtchen, Sauce und Pattys – selbst herstellt. Damit Burger dem K├Ârper guttun, ist die Eigenherstellung jedoch unerl├Ąsslich, denn fertige Burgerbr├Âtchen, -Pattys und -Saucen sind randvoll von raffinierten Kohlehydraten und Fetten sowie vielen ung├╝nstigen synthetischen Zusatzstoffen. Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Bl├Ątter von Radieschen oder Kohlrabi z.B. sind viel zu schade zum Wegwerfen. Sie lassen sich feingeschnitten gut in Salate integrieren, k├Ânnen wie Spinat als Beilage gekocht oder zu leckeren Suppen verarbeitet werden. Auch Wildkr├Ąuter, wie Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich … eignen sich prima f├╝r eine gr├╝ne Suppe und lassen sich untereinander Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Befreit durch fasten

10 gute Gr├╝nde zu fasten

“Fasten macht bewusster. Es unterbricht unsere Verhaltensmuster.” (Francoise Wilhelmi de Toledo) Beim Fasten denken die meisten Menschen an Verzicht. Und da h├Ârt es dann auch bei vielen auch schon auf, und das Kapitel wird zugeklappt. Es ist kurios ÔÇô wir haben uns an den ├ťberfluss so sehr gew├Âhnt, dass es Weiterlesen…

Brot im Glas

Brot im Glas auf Vorrat backen

In meinen Gespr├Ąchen mit Menschen, die gewillt sind, gesundheitsbewusst zu leben, ist das Thema Brot oft ein Knackpunkt. In unserem Kulturkreis geh├Ârt Brot einfach mit dazu. Es gibt durchaus Menschen, die sich vorstellen k├Ânnen, ohne Brot zu leben und das auch tun, aber die meisten k├Ânnen das nicht. Brot hat Weiterlesen…