Naan-Brot ist ein Fladenbrot, was vorwiegend in den asiatischen Staaten jenseits des Himalayas (Indien, Pakistan, Tibet, Bangladesh, Sri Lanka, Malediven) traditionell zubereitet und dort vorwiegend als Beilage zu Gerichten aus Hülsenfrüchten (Dhals) gereicht wird. Traditionell wird der Teig aus gemahlenem Weizen hergestellt und in einem Lehmofen zu Fladenbroten verbacken. Ich Weiterlesen…
Jodarme Böden – ein Mythos, der sich lange hält „Deutschland ist ein Jod-Mangel-Gebiet!“ Schuld daran sei die letzte Eiszeit vor etwa 10 – 15 tausend Jahren, die das Jod aus den Böden in das Meergespült haben soll. Aber müssten dann nicht die Bewohner der Ost- und Nordseeküste in Deutschland besonders Weiterlesen…
Heißes Wasser? Diese Frage mit ihren ungläubigen Blicken gehört für mich so ziemlich zum Alltag (ich habe mich daran gewöhnt), denn wenn ich unterwegs oder irgendwo eingeladen bin, antworte ich meistens auf die gastfreundlichen Fragen, ob ich einen Kaffee möchte, oder was ich denn trinken mag, mit den Worten: „Ich Weiterlesen…
Nun gibt es aber endlich die im letzten Artikel – einem Gastartikel von Katharina Thurmann – versprochenen Rezepte für verschiedene Schoko-Aufstriche nach dem Clean-Eating-Prinzip. Schoko-Aufstriche – fast auf jeden Frühstückstisch Ich weiß, dass Schoko-Brotaufstriche in vielen Haushalten – egal, ob Kinder im Haus sind oder nicht – insbesondere zum Frühstück auf Weiterlesen…
Seit 12 Jahren beschäftigt mich das Thema „gesunde Ernährung“ nun schon. Bis vor einem Jahr konnte man meine Restaurant-Besuche in dieser Zeit beinahe an einer Hand abzählen. Und meistens blieb es dann ohnehin bei einem Salat. Ende letzten Jahres wurde ich dann auf das erste Berliner Clean-Eating-Restaurant aufmerksam. Hier erfolgt die Zubereitung der Weiterlesen…
Diese Minestrone bereite ich gerne zu, wenn sich noch irgendwelche angefangenen Gemüsereste oder einzelne Möhren im Kühlschrank tummeln, woraus sich keine ganze Mahlzeit mehr kreieren lässt. Mit ein bisschen Tomatenmark, Knoblauch, Sellerie, Lauch, Tomaten und ein paar frischen und/oder getrockneten Kräutern und etwas Pasta wird daraus schnell eine leckere und Weiterlesen…
