Farbenfrohes Sauerkraut

Die Zeit des Haltbarmachens von heimischen Obst- und Gem├╝se-Sorten ist l├Ąngst angebrochen. Neben einkochen, trocknen, einlegen und einfrieren ist das Fermentieren eine uralte Methode, die viele gerade wieder neu entdecken. Durch Milchs├Ąureg├Ąrung entsteht ein lebendiges Milieu, in dem ungesunde Mikroorganismen nicht ├╝berleben k├Ânnen. Auf diese Weise haltbar gemachtes rohes Gem├╝se Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Gr├╝ne Bl├Ąttersuppe

Bl├Ątter von Radieschen oder Kohlrabi z.B. sind viel zu schade zum Wegwerfen. Sie lassen sich feingeschnitten gut in Salate integrieren, k├Ânnen wie Spinat als Beilage gekocht oder zu leckeren Suppen verarbeitet werden. Auch Wildkr├Ąuter, wie Brennnessel, Giersch, Spitzwegerich … eignen sich prima f├╝r eine gr├╝ne Suppe und lassen sich untereinander Weiterlesen…

Von Jenny, vor
Rotkohl

Fermentiertes Rotkraut

Klassisches Sauerkraut besteht ja aus fermentiertem Wei├čkohl. Aber wie schmeckt fermentierter Rotkohl? Das wollte ich genau wissen und hab‘ es einfach ausprobiert. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Da ich noch eine einsame Fenchelknolle im K├╝hlschrank hatte, musste diese gleich auch noch daran glauben. Ich Weiterlesen…

Rainbow-Bowl

Rainbow-Bowl

Bowls – genau mein Ding Als ich in meine erste eigene Wohnung hatte, hatte ich nur wenig Geschirr – und ich hatte meine Lieblingssch├╝ssel, aus der ich so gut wie alles a├č. Nicht nur Suppe. Kam Besuch, wurden Teller rausgeholt, damit es etwas „gesitteter“ aussah. Mensch, was war ich doch Weiterlesen…

Abnehmen durch gutes Essen

Nachhaltig abnehmen durch gutes Essen

Vergiss Di├Ąten gegen ├ťbergewicht! Es geh├Ârt wohl mit zu den Dingen, die auf der Welt am ungerechtesten verteilt sind: das Gewicht bzw. die Fettp├Âlsterchen! Auch Geld ist ungerecht verteilt. Geh├Ârst du zu denjenigen, die sich die meisten Alltagsw├╝nsche mit Geld erf├╝llen k├Ânnen, muss ich dich entt├Ąuschen. Zwar lassen sich heutzutage Weiterlesen…

Overnight Oats – alternatives Frischkornm├╝sli

Overnight Oats sind geschichtete M├╝slis aus eingeweichten Haferflocken und frischem Obst. Die Idee dahinter ist, ein gesundes M├╝sli am Morgen bereit zu haben, ohne gro├čartig etwas schnippeln und/oder auf harten und trockenen Haferflocken langer herumkauen zu m├╝ssen. Genau das Richtige f├╝r alle, die morgens nicht die Zeit haben, sich lange Weiterlesen…

N├╝sse, Mandeln, Kerne & Saaten – mit Rezept f├╝r einen Drink

Kleine Begriffskunde Auch wenn es f├╝r deine Gesundheit unerheblich ist, was der botanische Unterschied zwischen N├╝ssen, Mandeln, Kernen und Saaten ist, m├Âchte ich der Vollst├Ąndigkeit halber hier├╝ber kurz Auskunft geben. Haseln├╝sse, Waln├╝sse, Macadamian├╝sse, Esskastanien und Bucheckern geh├Âren zu den echten N├╝ssen. D.h. sie wachsen in einer Schale, deren ├Ąu├čerer Fruchtk├Ârper verholzt Weiterlesen…