Zutaten f├╝r K├╝rbissuppe

W├Ąrmende K├╝rbissuppe mit Ingwer

Heute, an diesem sch├Ânen sonnigen und dennoch recht feucht-frischem Oktobertag, an dem ich am liebsten die ganze Zeit damit verbracht h├Ątte, den bunten Bl├Ąttern beim Auf-die-Erde-Segeln zuzusehen, war f├╝r mich der richtige Zeitpunkt gekommen, aus unserem Hokkaido-K├╝rbis, der sich ganz von alleine aus unserem Komposthaufen erhoben hat, eine leckere und Weiterlesen…

Kimchi

Kimchi – Fermentiertes Gem├╝se koreanischer Art

Kimchi ist fermentiertes Gem├╝se, pikant zubereitet nach traditioneller koreanischer Art. Meistens wird als Basis Chinakohl verwendet, aber prinzipiell sind alle Kohl-Sorten geeignet. Entscheidend f├╝r Kimchi ist die pikante W├╝rze, die haupts├Ąchlich durch die Zugabe von Ingwer, Chili, Knoblauch und Zwiebeln entsteht. In unseren Breitengraden eignet sich Kimchi sehr gut als Weiterlesen…

Rote Bete Suppe

Rote-Bete-Suppe mit Senf und Ingwer

Winterzeit ist Suppenzeit! Suppen enthalten viel Energie, die durch den Kochvorgang entsteht und von uns aufgenommen wird. Das sp├╝ren wir, da uns – mit den richtigen Zutaten – bereits oft schon beim Essen angenehm warm wird. Au├čerdem sind vegetarische Suppen leicht verdaulich und belasten somit weniger den Stoffwechsel. Die enthaltene Weiterlesen…