Rotkohl

Fermentiertes Rotkraut

Klassisches Sauerkraut besteht ja aus fermentiertem Wei├čkohl. Aber wie schmeckt fermentierter Rotkohl? Das wollte ich genau wissen und hab’ es einfach ausprobiert. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen. Da ich noch eine einsame Fenchelknolle im K├╝hlschrank hatte, musste diese gleich auch noch daran glauben. Ich Weiterlesen…

Rotkohl Zutaten

Apfel-Rotkohl ganz klassisch

Auch wenn sich meine Ern├Ąhrungsgewohnheiten in den letzten Jahren sehr ge├Ąndert haben, kann ich mir ein Weihnachtsfest ohne Rotkohl und Kartoffelkl├Â├čen nicht vorstellen. F├╝r mich und meine Vegetarier-Kinder gibt es dazu oft ganz einfach nur ein paar Pilze und eine Pilz-Paprika-So├če; der Rest der Familie verspeist zu Weihnachten eine kleine Weiterlesen…

Ich liebe Äpfel!

Ern├Ąhrungsumstellung in 8 Schritten

Es gibt Menschen, den f├Ąllt es leichter von alten Gewohnheiten loszulassen; andere wiederum tun sich schwerer damit und haben dabei mehr mit k├Ârperlichen und psychischen Unp├Ąsslichkeiten zu tun. Hier ist es ratsam, die Ern├Ąhrungsumstellung stufenweise und mit Hintergrundwissen anzugehen. 1. Meide Kaffee und Alkohol Kaffee und Alkohol (auch Nikotin) stimulieren Weiterlesen…

Fermentiertes Gem├╝se

Fermentieren – Gesundes Haltbarmachen von Gem├╝se

Es ist wieder soweit: der Herbst steht in den Startl├Âchern! Derzeit gibt es eine F├╝lle von lebendigen regionalen Lebensmitteln, aber schon in 3 Monaten m├╝ssen wir weitestgehend auf Importware zur├╝ck greifen, wenn wir uns vitalstoffreich ern├Ąhren m├Âchten. Lass uns ein paar regionale Lebensmittel gesund konservieren! Das Haltbarmachen von Obst und Weiterlesen…

Rejuvelac

Rejuvelac – Das Getreideferment einfach selbst gemacht

Rejuvelac ist ein an Milchs├Ąurebakterien reiches probiotisches Getr├Ąnk. Es unterst├╝tzt den gesunden Aufbau der Darmflora und somit dein Immunsystem. Es ist reich an B-Vitaminen (auch Vitamin B12!), Vitamin E, Vitamin K, Aminos├Ąuren und Enzymen. Du kannst es (verd├╝nnt) trinken oder als Starter-Kultur f├╝r probiotische Lebensmittel – z.B. fermentiertes Gem├╝se – Weiterlesen…

Frischkost

Frischkost ist keine Nachspeise

Frischkost ist ein unentbehrlicher Teil unserer Nahrung Als Frischkost bezeichne ich s├Ąmtliche naturbelassene Lebensmittel, die weder gekocht, gebraten, gebacken oder gar industriell denaturiert oder auf sonst eine Art den Gro├čteil ihrer Inhaltsstoffe eingeb├╝├čt haben. Warum Frischkost – oder auch Rohkost – die ges├╝ndeste Nahrung ist und den Hauptanteil – oder Weiterlesen…

Rohkost – alles drin, was fit macht!

Als Rohkost oder Frischkost werden die Lebensmittel bezeichnet, die naturbelassen sind oder durch eine sanfte┬ámechanische oder physikalische Behandlung naturbelassener Lebensmittel gewonnen wurden. Dabei wird darauf geachtet, dass die Lebensmittel ausschlie├člich Temperaturen von unter 42 ┬░C ausgesetzt werden. Zur├╝ck zur Natur Rohkost ist die Kostform, die uns die Natur von Menschheitsbeginn Weiterlesen…

Fieber

Was tun bei Fieber? Auf keinen Fall senken!

  “Gebt mir die Macht,┬áFieber zu erzeugen, und ich heile┬áalle Krankheiten.” (Parmenides von Elea, griech. Philosoph, Vorsokratiker,┬áum 540/535 – 483/475 v. Chr.) Im K├Ârper geschieht nichts ohne Grund und Sinn! Wenn ein Familienmitglied Fieber hat, ist das f├╝r mich inzwischen kein Grund zur Panik mehr! Im Gegenteil: ich wei├č, dass Weiterlesen…