Vollkorn-Toastbrote

Dinkel-Vollkorn-Toastbrot selbst gemacht

Konventionelles Toast – die pure Chemie Toastbrot ist bei jung und alt sehr beliebt. Die fluffigen Scheiben lassen sich – kurz aufgebacken – immer schnell zu einem Sandwich herrichten.Jedoch sind die meisten gekauften Toastbrote reine Labor-Produkte und haben nichts mehr mit einem Lebensmittel zu tun, was den K├Ârper n├Ąhren und Weiterlesen…

Naan-Brot

Indisches Naan-Brot

Naan-Brot ist ein Fladenbrot, was vorwiegend in den asiatischen Staaten jenseits des Himalayas (Indien, Pakistan, Tibet, Bangladesh, Sri Lanka, Malediven) traditionell zubereitet und dort vorwiegend als Beilage zu Gerichten aus H├╝lsenfr├╝chten (Dhals) gereicht wird. Traditionell wird der Teig aus gemahlenem Weizen hergestellt und in einem Lehmofen zu Fladenbroten verbacken. Ich Weiterlesen…

Vollkorngetreide

Vollkornbrot oder ein Brot voller K├Ârner?

In meinem Beitrag “Vitalstoffr├Ąuber Nr. 2: Auszugsmehl” habe ich vor einiger Zeit darauf hingewiesen, wie wichtig es ist, Auszugsmehle – d.h. Wei├č- und Graumehle – zu meiden, und warum. In der Praxis bemerke ich jedoch immer wieder, wie man selbst dort, wo wir fachkundiges Fachpersonal vermuten, sehr oft mit falschen Weiterlesen…

5-Minuten-Brot

5-Minuten-Vollkornbrot (Rezept)

Nach meinem letzten Beitrag muss nun nat├╝rlich eine Anleitung f├╝r ein gesundes Brot her. Nach und nach werde ich dir weitere leckere Brotrezepte vorschlagen. Beginnen wir aber heute erst mal mit einem ganz einfachen Brot, wo du ganz schnell Erfolg mit haben wirst: Dem 5-Minuten-Brot! Tipps: Wenn du keine Getreidem├╝hle Weiterlesen…

Auszugsmehl

Vitalstoffr├Ąuber Nr. 2: Auszugsmehl

Zeit f├╝r Aufkl├Ąrung! Wenn ich die 3 gro├čen Vitalstoffr├Ąuber in unserer Ern├Ąhrung (Fabrikzucker, Auszugsmehle, raffinierte Fette) in meinen ├ťberschriften nummeriere (hier geht’s zu Vitalstoffr├Ąuber Nr. 1: Fabrikzucker), bedeutet das keine Abstufungen in der Gef├Ąhrlichkeit! Ansonsten m├╝sste das Auszugsmehl ÔÇô zumindest in Deutschland – an erster Stelle stehen, denn der Auszugsmehl-Verbrauch Weiterlesen…