Einfaches Sauerteigbrot

Das einfachste Sauerteig-Brot der Welt

An das Backen mit Sauerteig trauen sich viele immer (noch) nicht so richtig heran. Immer wieder bekomme ich mit, dass bei diesem Thema der Glaube existiert, das Backen mit Sauerteig sei sehr aufwendig. Dabei ben├Âtigt Sauerteig nicht viel, au├čer ein paar Stunden Ruhe. Je l├Ąnger man ihm Zeit gibt, umso Weiterlesen…

Sauerteig

Sauerteig einfach selbstgemacht

Wenn ich auf Partys meine Sauerteig-Brote anbiete, werde ich oft gefragt, ob das nicht aufwendig sei. Das dachte ich fr├╝her ja auch immer, aber wer den ersten Schritt gemacht hat, n├Ąmlich den Sauerteig anzusetzen, wird bemerken, dass die Sorgen unbegr├╝ndet sind. Zugegeben: wer Sauerteig im Haus hat, muss definitiv ein Weiterlesen…

Brot im Glas

Brot im Glas auf Vorrat backen

In meinen Gespr├Ąchen mit Menschen, die gewillt sind, gesundheitsbewusst zu leben, ist das Thema Brot oft ein Knackpunkt. In unserem Kulturkreis geh├Ârt Brot einfach mit dazu. Es gibt durchaus Menschen, die sich vorstellen k├Ânnen, ohne Brot zu leben und das auch tun, aber die meisten k├Ânnen das nicht. Brot hat Weiterlesen…

Vollkorn-Mischbrot

Die Herstellung von Sauerteig & Vollkorn-Mischbrot selbstgemacht

Wenn ich mit Sauerteig hantiere, vereinen sich zwei meiner beiden gr├Â├čten K├╝chen-Leidenschaften miteinander: das Fermentieren und das Brotbacken. Sauerteig wird ja ├╝blicherweise zum Backen von Brot und Br├Âtchen verwendet, und er besteht aus fermentiertem Mehl. Was bedeutet Fermentation? Fermentieren bedeutet, dass sich in entsprechend vorbereiteten Lebensmitteln verschiedene Mikroorganismen ansiedeln – Weiterlesen…

Vollkorn-Toastbrote

Dinkel-Vollkorn-Toastbrot selbst gemacht

Konventionelles Toast – die pure Chemie Toastbrot ist bei jung und alt sehr beliebt. Die fluffigen Scheiben lassen sich – kurz aufgebacken – immer schnell zu einem Sandwich herrichten.Jedoch sind die meisten gekauften Toastbrote reine Labor-Produkte und haben nichts mehr mit einem Lebensmittel zu tun, was den K├Ârper n├Ąhren und Weiterlesen…

Naan-Brot

Indisches Naan-Brot

Naan-Brot ist ein Fladenbrot, was vorwiegend in den asiatischen Staaten jenseits des Himalayas (Indien, Pakistan, Tibet, Bangladesh, Sri Lanka, Malediven) traditionell zubereitet und dort vorwiegend als Beilage zu Gerichten aus H├╝lsenfr├╝chten (Dhals) gereicht wird. Traditionell wird der Teig aus gemahlenem Weizen hergestellt und in einem Lehmofen zu Fladenbroten verbacken. Ich Weiterlesen…

5-Minuten-Brot

5-Minuten-Vollkornbrot (Rezept)

Nach meinem letzten Beitrag muss nun nat├╝rlich eine Anleitung f├╝r ein gesundes Brot her. Nach und nach werde ich dir weitere leckere Brotrezepte vorschlagen. Beginnen wir aber heute erst mal mit einem ganz einfachen Brot, wo du ganz schnell Erfolg mit haben wirst: Dem 5-Minuten-Brot! Tipps: Wenn du keine Getreidem├╝hle Weiterlesen…