Kimchi

Kimchi – Fermentiertes Gem├╝se koreanischer Art

Kimchi ist fermentiertes Gem├╝se, pikant zubereitet nach traditioneller koreanischer Art. Meistens wird als Basis Chinakohl verwendet, aber prinzipiell sind alle Kohl-Sorten geeignet. Entscheidend f├╝r Kimchi ist die pikante W├╝rze, die haupts├Ąchlich durch die Zugabe von Ingwer, Chili, Knoblauch und Zwiebeln entsteht. In unseren Breitengraden eignet sich Kimchi sehr gut als Weiterlesen…

Rejuvelac

Rejuvelac – Das Getreideferment einfach selbst gemacht

Rejuvelac ist ein an Milchs├Ąurebakterien reiches probiotisches Getr├Ąnk. Es unterst├╝tzt den gesunden Aufbau der Darmflora und somit dein Immunsystem. Es ist reich an B-Vitaminen (auch Vitamin B12!), Vitamin E, Vitamin K, Aminos├Ąuren und Enzymen. Du kannst es (verd├╝nnt) trinken oder als Starter-Kultur f├╝r probiotische Lebensmittel – z.B. fermentiertes Gem├╝se – Weiterlesen…

Granola – Knusperm├╝sli

Granola ist auch als Knusperm├╝sli bekannt und eignet sich hervorragend um den S├╝├čhunger z.B. am Nachmittag zu stillen, oder um die gewohnte Schokolade am Abend zu ersetzen. Dazu muss sie auch nicht mit (Pflanzen-)Milch ├╝bergossen werden, sondern Granola schmeckt auch trocken sehr lecker! Sie ist zwar kein Ersatz f├╝r das Weiterlesen…

N├╝sse, Mandeln, Kerne & Saaten – mit Rezept f├╝r einen Drink

Kleine Begriffskunde Auch wenn es f├╝r deine Gesundheit unerheblich ist, was der botanische Unterschied zwischen N├╝ssen, Mandeln, Kernen und Saaten ist, m├Âchte ich der Vollst├Ąndigkeit halber hier├╝ber kurz Auskunft geben. Haseln├╝sse, Waln├╝sse, Macadamian├╝sse, Esskastanien und Bucheckern geh├Âren zu den echten┬áN├╝ssen. D.h. sie wachsen in einer Schale, deren ├Ąu├čerer Fruchtk├Ârper verholzt Weiterlesen…