Vegane Paprika-Frischk├Ąse-Creme

Auf dieses Experiment war ich besonders gespannt. Irgendwo hatte ich gelesen, dass man mit fermentierten Cashew-Kernen “Frischk├Ąse” in allen beliebigen Geschmacksrichtungen herstellen kann. Wusstest du, dass echter K├Ąse auch ein Fermentationsprodukt ist? Aber Cashew-Kerne fermentieren? Darauf muss man erst mal kommen! Und tats├Ąchlich: es hat geklappt! Nach 7 Tagen Fermentation Weiterlesen…

Pasta mit Rote-Bete-Erdnuss-Pesto

Pasta mit Rote-Bete-Erdnuss-Pesto

Wenn das Herbstgem├╝se schon in den Startl├Âchern steht, die Tage aber noch viel zu warm f├╝r hei├če Suppen und deftige Ofengerichte sind, eignet sich eine Kombination aus kalten Zubereitungen mit warmem Anteil als Mittags- oder Abendmahlzeit am besten. Es m├╝ssen nicht immer Pellkartoffeln mit Salat sein! Auch Pasta kannst du Weiterlesen…

Rainbow-Bowl

Rainbow-Bowl

Bowls – genau mein Ding Als ich in meine erste eigene Wohnung hatte, hatte ich nur wenig Geschirr – und ich hatte meine Lieblingssch├╝ssel, aus der ich so gut wie alles a├č. Nicht nur Suppe. Kam Besuch, wurden Teller rausgeholt, damit es etwas “gesitteter” aussah. Mensch, was war ich doch Weiterlesen…

Rainbow-Bowl mit Caesar-Dressing.

Veganes Caesar-Dressing

Meistens halte ich mich nicht an Salat-Rezepte, sondern schnippele das, was der K├╝hlschrank und/oder mein Lieblings-Bio-Dealer gerade im Angebot haben. Regional und saisonal sollte es zumindest ├╝berwiegend sein. Deshalb h├Ąlt sich meine Salate-Rubrik auf dieser Website bei den Rezepten auch in Grenzen. Wechselnde Gem├╝se- und Obstsorten sowie frische Kr├Ąuter und Weiterlesen…

Orangen-Dressing

In Wirklichkeit mag ich keine Salat-Rezepte – bis auf wenige Ausnahmen. Salat kann man immer und zu jeder Zeit ohne Kochbuch zubereiten, indem man verschiedene Gem├╝se-, Obst- und Blattsalatsorten klein schnippelt, raspelt, zu “Spaghetti” dreht (mit einem Spiralschneider) oder hobelt. Au├čerdem ein paar Sprossen und (ger├Âstete) Kerne obendrauf! Entscheidend f├╝r Weiterlesen…

M├Âhren-Apfel-Salat

M├Âhren-Apfel-Salat – Ein erfrischender und aufbauender Wintersalat

Im Moment ist die Auswahl an regionalem Obst und Gem├╝se ja noch etwas eingeschr├Ąnkt. Dieser einfache M├Âhren-Apfel-Salat ist bei mir deshalb besonders im sp├Ąten Winter und im jungen Fr├╝hjahr sehr beliebt. Au├čerdem finde ich ihn jederzeit zum Kr├Ąfteaufbau geeignet, wenn nach oder w├Ąhrend fieberhaften Erkrankungen, der Appetit wieder einsetzt. Auch nach einer bewussten Fastenzeit Weiterlesen…