Naan-Brot

Indisches Naan-Brot

Naan-Brot ist ein Fladenbrot, was vorwiegend in den asiatischen Staaten jenseits des Himalayas (Indien, Pakistan, Tibet, Bangladesh, Sri Lanka, Malediven) traditionell zubereitet und dort vorwiegend als Beilage zu Gerichten aus Hülsenfrüchten (Dhals) gereicht wird. Traditionell wird der Teig aus gemahlenem Weizen hergestellt und in einem Lehmofen zu Fladenbroten verbacken. Ich Weiterlesen…

Gewürze

Gewürze – auf die Komposition kommt es an!

Essen muss schmecken! Als ich damit begann, mich vitalstoffreich und vollwertig zu ernähren, starteten eigentlich auch erst meine ersten richtigen Kochversuche. Ich kochte zwar vorher auch schon, aber bediente mich hierfür vieler Fix- und Fertigprodukte. Und daran waren meine Geschmacksknospen gewöhnt: Salz, Zucker(-arten) und Glutamat! So aß ich tatsächlich eine Weiterlesen…